Il coltello da chef viene utilizzato per tagliare, pesare e tritare pesce, carne e verdure La lama lucida del grande coltello da chef è lunga 200 mm ed è quindi ideale anche per grandi ritagli È realizzato in acciaio inox Daido 1K6 a basso contenuto di carbonio e conferisce alla lama un'elevata performance di taglio grazie al taglio molto finemente lucidato L'elegante manico è realizzato in legno di sequoia (legno tenero) molto duro, oleoso e quindi resistente all'acqua e ha la tipica forma di castagno giapponese